Se misuri con un tester non vedi nessuna variazione.
in uscita hai un segnale alternato con lo "zero" posizionato a 2,5V (o 3,46 con le resistenze di pullup) la risultante è sempre 2,5V.
Se vuoi vedere una variazione proporzionale all'intensità del rumore devi mettere un diodo in serie per prendere solo la parte positiva del segnale, metti un condensatore tra il segnale e la massa virtuale ed eventualmente una resistenza in parallelo al condensatore per scaricarlo, dipende da come usi la cosa.
Se riesci a guardare l'uscita con un oscilloscopio è facile capire cosa succede
ciao