Va bene anche un alimentatore da 5V 36.000A, l'importante è che la
corrente erogata dall'alimentatore sia uguale o maggiore della corrente richiesta dall'apparato utilizzatore.
Per la
tensione è un po' diverso. Se l'apparato utilizzatore richiede esplicitamente 5V allora l'alimentatore deve erogare 5V. Se è richiesto un range di tensione, ad esempio 5-12V, allora puoi usare un alimentatore che abbia una qualsiasi tensione che rientri nel range richiesto.
Per queste cose vale sempre una ripassatina della Legge di Ohm.